Centuria Noticias

Desde hace algunos años, se han puesto de moda en Aguascalientes los restaurantes que te presentan una amplísima variedad de hamburguesas y hot dogs, que entre más capas de ingredientes parece que son mejores. Además, se nos muestran con nombres sofisticados y una serie de elementos decorativos en el plato, que hacen ver estos platillos como todo un manjar gourmet. Y la verdad es que lo son.

Sí, estas hamburguesas de lujo son deliciosas; sin embargo, algunos de nosotros estamos arraigados en aquel principio básico, hermoso y elegante: “menos es más”. Creo que este proverbio incluso se aplica a la comida. Entonces, ¿en dónde podemos comer una hamburguesa que haga honor al principio que recién mencioné? La respuesta se encuentra en el primer cuadro de Aguascalientes, en la calle Madero, esquina con Zaragoza. Se trata de un tradicional carrito de Hot Dogs y Hamburguesas, que con el paso de los años ha visto cambiar el rostro de esta área de la ciudad, pero que mantiene con orgullo su honorable labor de brindar una experiencia de placer único al paladar.

Seguramente tú también las has probado y coincidirás en que la sencillez de la hamburguesa la hace increíblemente excepcional.

Es tradicional carrito de hot dogs y hamburguesas a simple vista no tiene nada del otro mundo, pero basta con que degustes una de sus hamburguesas para que corrobores que, en efecto, esos alimentos sí te pueden transportar a otro mundo.

Carlos y Gloria atienden este carrito tradicional de hot dogs y hamburguesas desde 1979. Ellos platicaron a Centuria Noticias un poco de cómo han visto pasar la vida pública de Aguascalientes desde esta esquina: “En nuestros banquitos de metal, además de propios y extraños de Aguascalientes y otros lugares del país y del mundo, se han sentado a cenar políticos, deportistas y artistas.”

Al igual que yo, todos ellos han disfrutado de la sencilla exquisitez de los manjares que se preparan en este carrito de hot dogs y hamburguesas.

Los alimentos que aquí se confeccionan no necesitan un plato de loza adornado soberbiamente. Basta una sencilla hamburguesa que honra sus orígenes, pues el único ingrediente es la carne, que mantiene un equilibro perfecto entre lo crocante y lo jugoso. No lo olvidemos: “menos es más”, pues luego de la primera mordida será imposible no exclamar: “¡Uummhhh, qué delicia!”.

Los hot dogs son igualmente deliciosos. Aquí no vas a encontrar las clásicas promociones de 4 X 25, porque los ingredientes que Carlos y Gloria emplean son de una gran calidad: un pan fresco, que alberga una salchicha frita envuelta en un jugoso y generoso trozo de tocino; en seguida la cebolla frita, el jitomate y la cebolla. No hay promoción clásica alguna que se compare con el hot dog de esta tradicional esquina de Madero y Zaragoza.

En otras palabras, los hot dogs y hamburguesas de Carlos y Gloria son pequeños de tamaño, pero enormes en sabor. Y, por supuesto, hechas con el mayor cuidado y todo el amor que las manos de un puesto urbano pueden ofrecer.

Servicio: 5

Valor: 5

Comida: 5

Ambiente: 3 (porque es un carrito, no hay baño y pasan muchos autos)

 

Para Centuria Noticias: Sara Villa

s.villa@centuria.mx

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